Comment réduire le gaspillage alimentaire en adoptant une alimentation consciente ?
Le gaspillage alimentaire est le fait de jeter des aliments qui sont encore comestibles, que ce soit à la maison, dans les restaurants, dans les supermarchés ou lors de la production agricole. Selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée chaque année, ce qui représente environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture.
Réduire le gaspillage alimentaire est important pour plusieurs raisons. Tout d'abord, cela permet de lutter contre la faim et la malnutrition en faisant bénéficier les personnes dans le besoin des aliments qui ne sont pas consommés. Ensuite, cela permet de préserver les ressources naturelles, car la production alimentaire est responsable d'une grande part des émissions de gaz à effet de serre et de la consommation d'eau douce. Enfin, cela permet de réduire les coûts, car le gaspillage alimentaire représente une perte économique importante pour les producteurs, les distributeurs et les consommateurs.
En adoptant une alimentation consciente et durable, il est possible de réduire significativement le gaspillage alimentaire.
Les causes du gaspillage alimentaire
L'une des principales causes est la mauvaise gestion des achats alimentaires. Les consommateurs achètent souvent plus d'aliments qu'ils ne peuvent en manger, par exemple en raison d'une promotion ou d'une réduction de prix, ou en pensant que cela évitera d'avoir à retourner au supermarché pendant la semaine.
Parlons dates de péremptions…
Une des causes les plus courantes est la confusion autour de la date de péremption des aliments. Les consommateurs ont tendance à jeter les aliments dont la date de péremption est dépassée, même s'ils sont encore comestibles. À savoir, la date de péremption ne garantit pas toujours la sécurité alimentaire et certains aliments peuvent être consommés même s'ils sont légèrement passés.
Les portions excessives
Les restaurants et les cafétérias ont tendance à servir des portions généreuses, et les consommateurs ont souvent du mal à finir leur assiette. De même, les consommateurs peuvent préparer trop de nourriture à la maison, en particulier lors de grandes occasions comme les fêtes, ce qui entraîne souvent le gaspillage des restes.
Mais alors, comment l’éviter ?
Planifier ses achats : Cela implique de faire une liste de courses, de vérifier les stocks avant d'aller faire les courses, et de ne pas acheter plus que ce dont on a besoin. En planifiant ses repas à l'avance, on peut également éviter d'acheter des aliments qui finiront par périr dans le réfrigérateur.
Conserver les aliments correctement : Cela implique de ranger les aliments dans le réfrigérateur et le congélateur de manière à ce qu'ils restent frais le plus longtemps possible. Les aliments qui se conservent mal à température ambiante, comme les fruits et légumes, doivent également être stockés dans des endroits appropriés pour éviter qu'ils ne pourrissent rapidement.
Réutiliser les restes : Réutiliser les restes est une excellente façon d'éviter le gaspillage alimentaire. Ces derniers peuvent être utilisés pour préparer de nouveaux plats ou pour composer un repas le lendemain. Les légumes et les viandes peuvent être utilisés pour préparer des soupes, des ragoûts ou des plats de pâtes, par exemple. Les restes de pain peuvent être transformés en chapelure ou en croûtons pour les soupes et les salades.
Réduire les portions : Réduire les portions est une autre façon d'éviter le gaspillage alimentaire. Les restaurants et les cafétérias peuvent proposer des portions plus petites ou des options de demi-portion. Les consommateurs peuvent également réduire leurs portions en mangeant plus lentement, en écoutant leur corps et en arrêtant de manger lorsqu'ils sont rassasiés.
Donner les aliments en surplus : Si les aliments sont encore comestibles mais ne seront pas consommés, il est possible de les donner à des organisations caritatives ou à des banques alimentaires pour aider les personnes dans le besoin.
Connaissez-vous l’alimentation consciente ?
Réduction du gaspillage
Adopter une alimentation consciente peut aider à réduire le gaspillage alimentaire. En planifiant ses achats alimentaires, en conservant les aliments correctement et en réutilisant les restes, on peut éviter de jeter de la nourriture qui finirait à la poubelle. Cela permet de réduire l'impact environnemental de la production alimentaire et de préserver les ressources naturelles.
Une meilleure santé
En choisissant des aliments sains et nutritifs, nous pouvons améliorer notre digestion, renforcer notre système immunitaire et réduire le risque de maladies chroniques comme le diabète ou les maladies cardiaques. De plus, en réduisant la consommation de viande et de produits laitiers, nous pouvons réduire le risque de maladies liées à une consommation excessive de ces aliments.
Réduction de l’empreinte carbone
En consommant moins de viande et de produits laitiers, nous pouvons réduire les émissions de gaz à effet de serre associées à l'élevage et à la production de ces aliments. En choisissant des aliments produits localement et de manière durable, nous pouvons également réduire l'impact environnemental de la production alimentaire et contribuer à la lutte contre le changement climatique.
Meilleure relation avec la nourriture
En étant plus attentif à ce que nous mangeons, nous pouvons apprécier davantage les saveurs et les textures des aliments, et ressentir une plus grande satisfaction après avoir mangé. Cela peut également nous aider à mieux comprendre les effets de la nourriture sur notre corps et notre esprit, et à adopter des habitudes alimentaires plus saines et durables à long terme.
Les pratiques durables à adopter pour une alimentation consciente
Acheter des aliments de saison et locaux
Acheter des aliments de saison et locaux peut aider à réduire l'impact environnemental de la production alimentaire et à soutenir les producteurs locaux. Les aliments de saison sont souvent plus frais et plus savoureux, car ils ont été cueillis à maturité et ne nécessitent pas de longs transports. Les aliments locaux ont également un impact moindre sur l'environnement, car ils ne nécessitent pas de longs trajets en camion ou en avion.
Utiliser les épluchures et les fanes
En effet, ces parties souvent négligées contiennent souvent des nutriments intéressants pour la santé, comme des vitamines, des fibres et des antioxydants. Les épluchures peuvent être utilisées pour préparer des bouillons de légumes maison, qui peuvent être utilisés comme base pour des soupes, des sauces ou des ragoûts. Les fanes, quant à elles, peuvent être utilisées dans des smoothies, des pestos, des salades ou même être sautées à la poêle comme des épinards.
En utilisant les épluchures et les fanes, on peut non seulement éviter le gaspillage alimentaire, mais aussi découvrir de nouvelles saveurs et textures, ainsi que des moyens créatifs de cuisiner.
Réduire la consommation de viande et de produits laitiers
Les produits animaux ont un impact important sur les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation des terres et des ressources en eau, ainsi que la déforestation. En réduisant sa consommation de viande et de produits laitiers, on peut contribuer à la lutte contre le changement climatique et à préserver les ressources naturelles.
Privilégier les aliments végétaux
Les fruits, légumes, légumineuses, céréales et graines sont des aliments riches en nutriments, bons pour la santé et respectueux de l'environnement. En choisissant des aliments végétaux de qualité et en les cuisinant de manière créative, on peut découvrir de nouvelles saveurs et textures et se faire plaisir tout en adoptant une alimentation plus durable.
L’alimentation végétale et la réduction du gaspillage alimentaire, ça nous connait ! Chez Le Yogascope, un(e) chef(fe) végétale cuisine sur place lors de nos retraites de yoga. Les brunchs et les diners gourmands sont végétariens et souvent, quelques merveilles culinaires prennent vie grâce à la ré-utilisation des restes !
La team vous attend avec impatience sur une de nos retraites pour régaler vos papilles !
