Soupe de potiron au gingembre : une recette automnale réconfortante
Ingrédients:
1 kg de potiron, pelé et coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, haché
3 gousses d'ail, émincées
2 cm de gingembre frais, râpé
1 litre de bouillon de légumes
200 ml de crème de coco
Sel et poivre, au goût
Graines de citrouille pour garnir (facultatif)
Préparation:
Saisir les saveurs de base : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que les arômes se libèrent.
Cuisson du potiron : Ajoutez les dés de potiron à la casserole et remuez pour qu'ils soient bien enrobés. Laissez cuire quelques minutes avant de verser le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le potiron soit tendre, environ 20 minutes.
Mixer la soupe : Une fois le potiron cuit, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Intégrez la crème de coco, salez et poivrez selon votre goût, et remuez bien.
Finitions et service : Servez la soupe bien chaude, garnie de graines de citrouille pour un ajout de texture et une présentation soignée.
Cette soupe n'est pas seulement un régal pour les papilles ; elle est aussi bénéfique pour la santé. Le potiron est riche en vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire, surtout utiles lors des changements de saison. Le gingembre, quant à lui, est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires et peut aider à combattre le rhume et la grippe. La crème de coco apporte une touche de douceur et des graisses saines, essentielles pour une absorption optimale des vitamines liposolubles. Ensemble, ces ingrédients créent un plat nourrissant qui réchauffe le corps et réconforte l'esprit.
