Salée et sucrée : 2 recettes antioxydantes parfaites pour l'été

Délicieuses mais également bénéfiques pour la santé, ces recettes sont parfaitement alignées avec un style de vie conscient et respectueux de l'environnement.

Salade de quinoa aux fruits rouges et avocat

Ingrédients :

• 200g de quinoa

• 1 avocat mûr

• 150g de fraises

• 100g de myrtilles

• 100g de framboises

• 50g de noix de pécan

• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards

• 2 cuillères à soupe de graines de chia

• Jus d'un citron

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre au goût

• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions :

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (généralement environ 15 minutes dans de l'eau bouillante). Égouttez et laissez refroidir.

2. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en quartiers.

3. Coupez l'avocat en dés.

4. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les fraises, les myrtilles, les framboises, l'avocat, les noix de pécan, les jeunes pousses d'épinards et les graines de chia.

5. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour la vinaigrette.

6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

7. Garnissez avec des feuilles de menthe fraîche et servez immédiatement.

   Cette salade est une véritable bombe nutritionnelle. Le quinoa, riche en protéines complètes et en fibres, assure une énergie durable. L'avocat apporte des acides gras sains et de la vitamine E, excellent pour le cœur. Les fruits rouges (fraises, myrtilles, framboises) sont gorgés d'antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages. Les noix de pécan fournissent des graisses saines et des minéraux essentiels. Les jeunes pousses d'épinards, riches en fer et en vitamines, soutiennent le système immunitaire et la santé des os. Les graines de chia, quant à elles, sont une excellente source d'oméga-3 et de fibres, favorisant une bonne digestion. Enfin, la menthe aide à la digestion et apporte une touche de fraîcheur.

Recette sucrée : Smoothie bowl aux baies et aux épinards

Ingrédients :

• 1 banane congelée

• 150g de myrtilles congelées

• 150g de framboises congelées

• 1 poignée de jeunes pousses d'épinards

• 200ml de lait d'amande ou autre lait végétal

• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

• 1 cuillère à soupe de graines de chia

• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'érable (facultatif)

• Quelques baies fraîches pour la garniture

• 1 cuillère à soupe de granola (facultatif)

• Quelques feuilles de menthe pour la garniture

Instructions :

1. Dans un blender, mixez la banane congelée, les myrtilles, les framboises, les jeunes pousses d'épinards, le lait d'amande, les graines de lin et les graines de chia jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu plus de lait d'amande.

2. Goûtez et ajoutez du miel ou du sirop d'érable si vous souhaitez un smoothie plus sucré.

3. Versez le smoothie dans un bol.

4. Garnissez avec des baies fraîches, du granola et quelques feuilles de menthe.

5. Servez immédiatement et dégustez bien frais.

Ce smoothie bowl combine de nombreux bienfaits pour la santé. La banane, riche en potassium, fournit une source d'énergie rapide et durable. Les myrtilles et les framboises, puissants antioxydants, aident à protéger l'organisme contre les maladies chroniques. Les jeunes pousses d'épinards sont riches en fer et en vitamines, soutenant la santé des os et le système immunitaire. Le lait d'amande, faible en calories et riche en vitamine E, est une excellente alternative au lait classique. Les graines de lin et de chia, riches en oméga-3 et en fibres, soutiennent la santé cardiovasculaire et une bonne digestion. La menthe, avec ses propriétés digestives, apporte une agréable note de fraîcheur.