4 recettes de laits végétaux faits maison
Désormais disponibles dans tous les cafés tendances, et dans toutes les superettes de quartier, les laits végétaux offrent une alternative délicieuse et nourrissante au lait animal.
Cependant leurs compositions ne sont pas toujours très claires, et leur préparation à domicile permet d'expérimenter tout en maitrisant la liste des ingrédients, mais également de les personnaliser selon vos goûts.
Le plus équilibré: le lait d'amande
Ingrédients :
1 tasse d'amandes, trempées pendant 8 heures ou toute une nuit
4 tasses d'eau filtrée
Une pincée de sel
(Optionnel) Vanille, dattes ou sirop d'érable pour sucrer
Préparation :
Rincez les amandes trempées et égouttez-les.
Mixez les amandes avec l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Filtrez à l'aide d'un sac à lait végétal ou d'une étamine pour séparer la pulpe du liquide.
Ajoutez une pincée de sel, et sucrez à votre convenance.
Le plus rare: le lait de noix de cajou
Ingrédients :
1 tasse de noix de cajou, trempées 4 heures
4 tasses d'eau
Une pincée de sel
(Optionnel) Vanille, dates mixées ou sirop d'érable pour sucrer
Préparation :
Rincez et égouttez les noix de cajou.
Mixez les noix de cajou avec l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
Pas besoin de filtrer grâce à la texture naturellement douce des noix de cajou.
Ajoutez un peu de sel et sucrez si désiré.
Le plus parfumé: le lait de coco
Ingrédients :
1 tasse de chair de coco fraîche ou de coco râpée non sucrée
3 tasses d'eau chaude (mais pas bouillante)
Une pincée de sel
Préparation :
Mixez la chair de coco ou la coco râpée avec l'eau chaude jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Filtrez le mélange à l'aide d'un sac à lait végétal pour en extraire le lait.
Ajoutez une pincée de sel.
Le plus gourmand: le lait d'avoine
Ingrédients :
1 tasse de flocons d'avoine
4 tasses d'eau filtrée
Une pincée de sel
(Optionnel) Vanille, dates mixées ou sirop d'érable pour sucrer
Préparation :
Mélangez les flocons d'avoine avec l'eau pendant une minute.
Filtrez le mélange en pressant bien pour extraire tout le liquide.
Ajoutez une pincée de sel et sucrez selon vos préférences.
Chaque recette est une toile vierge, vous invitant à y apporter votre touche personnelle, que ce soit par l'ajout d'arômes naturels ou de sucrants.
La création de ces laits chez vous non seulement vous rapproche de vos aliments, mais elle vous permet aussi de contrôler les ingrédients et de réduire les déchets, en phase avec une philosophie de vie consciente et respectueuse.